Brokolicovo-řepové placky

Brokolicovo-řepové placky (cca 25 ks)
 
500 g brokolice
500 g řepy
3 vejce z volného chovu
sůl
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
70 g dýňového proteinu
cca 50 g kokosové mouky
 
Brokolici  nasekejte v mixéru nebo elektrickém sekáčku. Řepu nastrouhejte najemno a vymačkejte ze zeleniny přebytečnou šťávu a vložte do mísy. Přidejte vajíčka z volného chovu, sůl, olivový olej a pořádně promíchejte. Přimíchejte dýňový protein a kokosovou mouku. Těsto nechte alespoň 10 minut odstát. Předehřejte si troubu na 200 °C a mezitím si z těsta vytvarujte placičky, které vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Plech vložte do trouby a placičky pečte 30 minut.
 
Tip: Brokolici nasekáte nejrychleji pomocí kuchyňského mixéru. Kousky brokolice vložte do nádoby od mixéru a přidejte dostatečné množství vody tak, aby brokolice v nádobě plavala. Pomocí pulsů brokolici rozmixujte. Poté přeceďte přes plátno nebo kuchyňskou utěrku a pořádně vymačkejte.