Doplněk stravy (Kyselina jablečná)
Kyselina jablečná se nachází v různých rostlinných šťávách a vzniká jako meziprodukt v Krebsově cyklu, kde hraje roli v komplexním procesu tvorby ATP – energetické „měny“ těla – uvnitř mitochondrií. Vyskytuje se v široké škále ovoce a zeleniny, přičemž nejbohatším zdrojem jsou jablka, díky čemuž se jí někdy říká „jablečná kyselina“.
Jedinci se svalovou únvou často trpí nedostatkem minerálu hořčíku. Při užívání v kombinaci s kyselinou jablečnou pomáhá hořčík bojovat s únavou a uvolňovat svaly (kyselina jablečná zároveň zlepšuje vstřebávání hořčíku). Pokud jsou svaly přetížené, neustále napjaté nebo je zhoršená cirkulace, dochází k hypoxii (nedostatku kyslíku). To brání rozkladu glukózy na energii, což vede k únavě a bolesti. Kyselina jablečná tento „úzký profil“ metabolického procesu odstraňuje.
Tvorba ATP
Kyselina jablečná pomáhá tělu vytvářet ATP efektivněji, a to i za podmínek nízkého obsahu kyslíku (hypoxie). Je přítomna ve všech živých buňkách a je nezbytná pro přeměnu cukrů a tuků na ATP – hlavní zdroj energie těla. Podporuje tvorbu energie potřebné pro zdravou funkci svalů a působí jako katalyzátor v Krebsově cyklu prostřednictvím metabolismu kyseliny pyrohroznové.
Alkalizující účinek
Ačkoli kyselina jablečná v žaludku působí kyselinotvorně, v krevním oběhu má alkalizující účinek. Typická západní strava, bohatá na maso, pšenici a mléčné výrobky, má tendenci být kyselinotvorná. Přidání kyseliny jablečné může zlepšit acidobazickou rovnováhu krve, a tím omezit negativní účinek některých kyselin, jako je kyselina mléčná a kyselina močová. Správná rovnováha kyselin a zásad je důležitá v mnoha oblastech, přičemž zvýšená kyselost krve je spojována s řadou zánětlivých stavů.
Vstřebání minerálů
Kyselina jablečná také zlepšuje vstřebání minerálů. Abychom pochopili, jak, je nejprve potřeba porozumět procesu chelátace. Slovo chelát pochází z anglického „to claw“ (svírat, uchopit) a označuje způsob, jakým je minerál navázán na jiný prvek, aby mohl být transportován do krevního oběhu. Každý chelační (transportní) prostředek má odlišnou míru vstřebatelnosti.
Kyselina jablečná je velmi účinným chelačním činidlem. V žaludku vyvolává reakci, která zlepšuje vstřebávání minerálů. Reaguje s minerálem tak, že naruší vazbu s jeho původním anorganickým chelačním partnerem. Tím se minerál uvolní a může se navázat na kyselinu jablečnou, čímž vznikne malát, nebo se uvolněný minerál dostane k dalším dostupným transportním mechanismům pro vstřebání.