.jpg)
Mrkvové muffiny (11 ks)
200 g očištěné mrkve
50 g kokosové mouky
90 g ovesných vloček
120 g špaldové celozrnné mouky
80 g kokosového cukru
1 přášek do pečiv bez fosfátů
50 g paleo směs
vrchovatá lžíce kokosového tuku
cca 400 ml teplé vody
Nejprve si očistěte mrkev a nastrouhejte ji najemno. V misce smíchejte mouky, ovesné vločky, prášek do pečiva a cukr. Přidejte mrkev, paleo směs, kokosový tuk a postupně vmíchejte vodu. Těsto rozdělte do muffinových košíčků a dejte do vyhřáté trouby na 190 °C na 30 minut. Hotové muffiny nechte úplně vychladnout.