Velikonoční beránek (velká forma)
350 g špaldové celozrnné mouky
50 g kokosové mouky
90 g kokosového cukru
1 prášek do pečiva
70 g kokosového tuku
500 ml teplé vody
50 g sušeného černého rybízu
50 g paleo směsi
+ tuk a mouka na vymazání formy
Postup:
V misce si smíchejte mouky, cukr a prášek do pečiva. Přidejte kokosový tuk a vmíchejte teplou vodu. Díky teplé vodě se kokosový tuk úplně rozpustí. Hotové těsto nechte chvilku odstát a mezitím si vymažte a vysypte formu na beránka. Při vymazávání doporučuju použít prsty né mašlovačku.
Do přichystané formy přendejte část těsta a na ni nasypejte lehce pokrájenou paleo směs, přidejte další část těsta a černý rybíz. Nakonec do formy dejte zbytek těsta. Formu zakryjte a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 °C na 60 - 70 minut.
Hotového beránka nechte úplně vychladnout a až poté vyklepněte z formy.
Nakonec dozdobte mašličkou. :)