.jpg)
Na zhruba 2 skleničky budeme potřebovat:
- 500 g hrušek
- 2 šalotky
- 3 lžíce olivového oleje
- 200 ml bílého vína
- 50 ml jablečného octu
- 50 ml vody
- 50 g kokosového cukru
- lžička soli
- lžička skořice
- lžička badyánu
- kůra z půlky bio citronu
- cca 4 cm zázvoru
Očistěte si zázvor a nakrájejte ho na malinké kostičky. Do hrnce nalijte víno, jablečný ocet, vodu a olivový olej. Přidejte cukr, sůl, skořici, badyán, kůru z citronu a zázvor. Vše krátce svařte.
Mezitím si očistěte hrušky a nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Šalotky nakrájejte najemno. Hrušku i šalotky vložte do hrnce a vše vařte přibližně deset minut.
Hotové chutney dejte do zavařovacích skleniček, které jsou čisté, ideálně sterilizované. Víčko skleničky dobře utáhněte, sklenice otočte víčkem dolů a nechte takto směs vychladnout. Díky tomu se víčko zatáhne a nebude potřeba skleničky zavařovat. Dobrou chuť!